La Bonne Breizh Traiteur
C’est l’histoire d’une rencontre improbable entre deux terroirs : la Bretagne de mes racines et le Texas de ma passion culinaire.
Installés à Orée d’Anjou, en Maine-et-Loire, nous partageons, mon épouse Christelle et moi, notre amour du barbecue authentique, cuit au fumoir américain. Découvrez comment un Breton est tombé amoureux de la cuisson low and slow… et en a fait son métier.
La convivialité avant tout
Simple, conviviale et généreuse.
Avec mon épouse Christelle, j’imagine une cuisine au feu de bois, inspirée du barbecue texan, revisitée par des influences françaises et cajun, et profondément ancrée dans mes racines bretonnes. Le fumoir américain est au cœur de ma cuisine : un espace où le low and slow révèle des saveurs intenses et des textures fondantes, au rythme du feu.
Je travaille principalement des produits frais et bruts, avec des mélanges d’épices faits maison et du bois de chêne et de charme issu de nos forêts. Chaque plat est pensé pour rassembler : viandes, poissons et légumes, dans une cuisine sincère et accessible, dédiée aux mariages, aux fêtes de famille et aux moments partagés.
Aujourd’hui, cette aventure se prolonge aussi en boutique, avec une offre traiteur et snacking, à déguster sur place ou à emporter.
“
